コーヒー生活

コーヒーに含まれる成分や栄養素は?なにから出来ているの?

今やコーヒーは世界でカフェや自宅、職場で愛されて飲まれていますよね。

これほどまでに日常と切っても切れない関係になっているコーヒーってどんな成分が含まれているか知っていますか?

今回はコーヒーの基礎知識編として「コーヒーに含まれる成分や栄養素」について書いていきたいと思います。

コーヒーの99%は水分で出来ている

まずコーヒーの99%は水で出来ています。タンパク質や鉄なども含まれてはいますが、ごく微量というほどです。

ただコーヒーは農産物です。産地、品種、精製方法、焙煎度、抽出方法によって成分量は変化しますし、今回はブラックコーヒーを紹介しています。

カフェオレみたいにミルクや砂糖を入れると成分表は大きく変化します。

下に紹介してるのは文部科学省が発表している日本食品標準成分表を表にしたものです。

コーヒー100gの成分表
水分 98.6g リン 7mg
タンパク質 0.2g 微量
脂質 微量 ナトリウム 1mg
炭水化物 0.7g カリウム 65mg
灰分 0.2g ビタミンB2 0.01mg
カルシウム 2mg ナイアシン 0,8mg
カフェイン 0.6g

抽出法:コーヒー粉10g / 熱湯150g
参考文献:七訂 日本食品標準成分表より

カロリーもしっかりある

コーヒーにもカロリーは含まれています。

日本食品標準成分表によるとブラックのコーヒー100gに含まれるカロリーは4kcalです。

コップ1杯だとコーヒーは200gぐらい入るので1回で8kcalほど摂取しています。

少ないですが炭水化物、脂質、タンパク質が含まれているのが理由です。

カロリーに関してはこちらの記事で紹介しているので参考にしてください。

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